Aphanizomenon flos-aquae (AFA), TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR.
L’algue Klamath ou Aphanizomenon flos-aquae (AFA) est une microalgue bleue-verte, comme la spiruline ou la chlorella. Compte tenu de sa plus grande teneur en vitamines et en minéraux, on prête à cette plante des bienfaits encore plus grands et encore plus variés qu’à ses deux célèbres cousines.
Qu’est-ce que la Klamath (AFA) ?
Récoltée à l’état sauvage dans un écosystème unique et préservé, l’algue Klamath est une cyanobactérie sauvage qui figure parmi les premiers micro-organismes apparus sur la terre.
Connue scientifiquement sous le nom d’AFA, ou Aphanizomenon flos-aquae, la klamath, est une algue microscopique du lac Klamath, situé en Oregon. Elle a des vertus nutritives et thérapeutiques impressionnantes que Cortès fut l’un des premiers à mentionner, dans son journal de bord des conquêtes espagnoles du XVIe siècle.
Comme la spiruline ou la chlorelle, c’est aussi une micro-algue bleu vert utilisée depuis très longtemps comme nourriture ou aliment thérapeutique. Ces algues figurent en bonne position dans les menus et dans la pharmacopée traditionnelle partout dans le monde, au Japon, au Mexique, et dans nombre de pays d’Afrique.
Le saviez-vous ?
Les Klamaths étaient également une tribu amérindienne vivant dans cette région.
Provenance de la klamath
Loin des pollutions des centres urbains et de toute contamination potentielle, le fameux lac Klamath est exclusivement alimenté en eau de source au pH neutre d’une grande pureté provenant d’une chaîne de montagnes volcaniques, ce qui en fait la seule origine connue et accessible de cette algue sauvage. Elle est récoltée avec précaution et ensuite séchée à froid, afin de préserver ses précieux nutriments vivants. Sa récolte très limitée explique sa rareté et l’exigence de son origine certifiée, réservée à la seule provenance du lac Klamath. Elle répond également aux critères de l’agriculture biologique.
De nos jours, l’algue est cultivée dans le lac Klamath, un écosystème très préservé alimenté par le lac Crater. C’est l’un des lacs aux eaux les plus pures qui soient au monde.
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L’algue se reproduit spontanément tous les quatre jours pendant la saison d’été. Mais environ 50.000 tonnes seulement sont récoltées dans le lac, ce qui explique pourquoi elle est aussi recherchée. Après avoir été puisée, l’algue est séchée à froid afin de préserver tous ses nutriments.
Qui peut consommer de la klamath ?
Tout le monde peut consommer de la klamath, afin de stimuler ses défenses immunitaires et de booster ses performances intellectuelles, en particulier les personnes souffrant de fatigue chronique, étudiants, sportifs, végétariens carencés, personnes âgées, femmes ménopausées ou enceintes.
En raison de l’un de ces composants, la phycocyanine, qui explique la couleur bleue de l’algue, on la préconise aux personnes souffrant d’arthrose ou de problèmes inflammatoires.
La composition remarquable de l’algue Klamath
L’algue Klamath comporte 115 nutriments. C’est à ce jour l’un des aliments les plus complets que l’on connaisse à ce jour.
Les protéines composent 50 % de l’algue Klamath. Ce sont, en plus des protéines de qualité puisqu’elles contiennent 8 acides aminés essentiels, 2 acides aminés demi-essentiels et 10 acides aminés non essentiels.
On compte aussi plus de 60 minéraux et oligo-éléments dans la composition de cette algue bleue verte. On retrouve notamment du :
Calcium – Cuivre – Potassium – Zinc – Magnésium – Fer – Germanium – Sélénium.
La teneur en vitamine de l’algue Klamath est aussi remarquable. On trouve dans sa composition des vitamines A, C, E, B1, B2, B3, B6, B8, B12 et K.
Comme pour la spiruline, l’AFA tient sa couleur de la phycocyanine : un pigment colorant mais aussi un puissant antioxydant.
En parlant de pigment antioxydant, le bêtacarotène est aussi de la partie, accompagné de 14 autres caroténoïdes.
L’une des molécules les plus appréciées de la composition du Klamath est la PhénylEthylAmine (PEA), cette molécule joue un rôle de soutiens dans la transmission neuronale, notamment dans la transmission de la dopamine, une hormone créant la sensation de bien-être.
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